Quais vegetais comem os pacientes com infarto cerebral? 10 recomendações e precauções dietéticas
O infarto cerebral (infarto cerebral) é uma doença na qual o tecido cerebral fica isquêmico e hipóxico devido à obstrução dos vasos sanguíneos cerebrais. O condicionamento dietético é crucial para a recuperação e prevenção de recorrências. Os vegetais são ricos em vitaminas, minerais e fibras alimentares, que podem ajudar a controlar a pressão arterial, os lipídios no sangue e a melhorar a saúde dos vasos sanguíneos. A seguir está uma compilação dos tópicos da dieta para infarto cerebral que foram muito discutidos na Internet nos últimos 10 dias. Combinados com orientação médica, recomendamos vegetais adequados e métodos científicos de combinação para pacientes com infarto cerebral.
1. Os 10 principais vegetais recomendados para pacientes com infarto cerebral
| nome vegetal | Funções principais | Recomendações alimentares |
|---|---|---|
| espinafre | Rico em ácido fólico e potássio, reduz a homocisteína e protege os vasos sanguíneos | Escalde para remover o ácido oxálico, 3-4 vezes por semana |
| Brócolis | Compostos de enxofre, antioxidantes, reduzem a inflamação vascular | Vapor para reter nutrientes, 100-150g de cada vez |
| aipo | A apigenina reduz a pressão arterial, a fibra alimentar reduz os lipídios no sangue | Faça suco ou sirva pratos frios, evite cozinhar com muito sal |
| Berinjela | As antocianinas melhoram a elasticidade dos vasos sanguíneos e a vitamina P previne sangramentos | Cozinhe com menos óleo e evite fritar |
| Melão amargo | A saponina do melão amargo regula o açúcar no sangue e previne complicações | Mergulhe as fatias em água para remover o amargor, duas vezes por semana |
| cenoura | O beta-caroteno é um antioxidante e protege o endotélio vascular | Recomenda-se consumir alimentos cozidos com óleo para facilitar a absorção. |
| fungo preto | Polissacarídeos antitrombose, colóides vegetais limpam os vasos sanguíneos | Deixe de molho e sirva frio ou guisado |
| cebola | Contém prostaglandina A, dilata os vasos sanguíneos e melhora a circulação sanguínea | Coma cru ou refogado por pouco tempo |
| espargos | A rutina fortalece os capilares e reduz o colesterol | Branqueado e fervido para manter a textura crocante |
| abóbora | Alto teor de potássio e baixo teor de sódio, regulam a pressão arterial, a pectina retarda a absorção de açúcar | Cozinhar no vapor substitui alguns alimentos básicos |
2. Três princípios de dieta para pacientes com infarto cerebral
1.Baixo teor de sal e baixo teor de gordura: Ingestão diária de sal ≤5g, evite legumes em conserva; use azeite em vez de óleo animal para cozinhar.
2.Rico em fibras e alto potássio: Escolha vegetais com fibra alimentar >3g/100g, como broto de ervilha, couve, etc.
3.Correspondência diversificada: Ingestão diária de mais de 5 tipos de vegetais de diversas cores, totalizando 300-500g.
3. Legumes que devem ser consumidos com cautela
| tipo vegetal | Riscos potenciais | alternativa |
|---|---|---|
| Produtos em conserva (chucrute, pepino em conserva) | Alto teor de sódio induz hipertensão | Escolha vegetais frescos ou congelados |
| Alimentos ricos em amido (batata, inhame) | Muito pode facilmente aumentar o açúcar no sangue | Controle as porções e reduza os alimentos básicos |
| Picante (alho cru, pimenta) | Pode afetar o metabolismo dos medicamentos | Delicatessen ou levemente temperada |
4. Perguntas e respostas populares: 3 perguntas que mais preocupam os pacientes
Q1: Posso comer cogumelos após um infarto cerebral?
R: Sim. Cogumelos shiitake, cogumelos ostra rei, etc. são ricos em polissacarídeos fúngicos, que ajudam a regular a imunidade, mas precisam ser bem cozidos.
Q2: Os vegetais são mais nutritivos quando consumidos crus?
R: Alguns vegetais (como pepino e alface) podem ser consumidos crus, mas aqueles com função digestiva fraca são recomendados para escaldá-los para amolecer a fibra.
Q3: Beber suco de vegetais pode substituir o consumo de vegetais?
R: Não. O suco resultará na perda de fibra alimentar, por isso é recomendável focar em vegetais inteiros e complementar com suco.
5. Referência de receita de uma semana (parte vegetal)
| café da manhã | almoço | jantar |
|---|---|---|
| Mingau de aipo e milho + fungo resfriado | Camarões salteados com brócolis + arroz de abóbora | Sopa de espargos e tofu + berinjela cozida no vapor |
| Panqueca de Ovo de Cenoura + Suco de Espinafre | Carne Frita com Melão Amargo + Batata Doce Roxa | Ovos mexidos com cebola + aveia |
Nota: O conteúdo acima é baseado nas diretrizes do departamento de nutrição dos hospitais terciários e nas "Diretrizes Dietéticas para a Prevenção e Tratamento do AVC na China". A dieta específica precisa ser ajustada de acordo com as circunstâncias individuais. Recomenda-se formular um plano sob orientação de um médico.
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